mardi 7 novembre 2017

Buns au chocolat en forme de citrouille- بريوش شكل يقطين

السلام عليكم
خبيزات محشيين بالشكولاطة ، وصفة سهلة جدا و النتيجة رائعة خفيف و هش . بالنسبة للشكل استعملت الخيط لاعطائه شكل اليقطين و ممكن اعطائه الشكل حسب الرغبة كما يمكن التنويع في الحشو مثل المعجون، النوتيلا.....انصحم بتجربته لذيذ جدا خاصة مع القهوة.
المكونات:

  • 2 كوب طحين (300غ)
  • 2 م/ك سكر 
  • 3 م/ك زبدة طرية
  • 1/2 م/ك خميرة فورية
  • 1/2 م/ص ملح
  •  1 بيض 
  • حليب أو ماء دافئ للعجن
التزيين
  • 100 غ شوكولا
  • 1 صفار بيض للدهن
-يخلط الطحين، الخميرة، السكر ، ثم نضيف البيضة و الحليب حتى تتماسك العجينة بعدها نضيف الملح و نعجنها جيدا
- ثم نضيف الزبدة و نستمر في العجن حتى تتداخل الزبدة في العجينة
- تغطى و تترك ليتضاعف حجمها
- تقسم العجينة الى كويرات بحجم حبة اليوسفي تقريبا 70 غ تحصلت على 9 و تحشى بقطعة شوكولا ثم تغلق لنتحصل على كويرة 
 - نلف الكويرة بخيط طبخ على هذا الشكل دون الضغط كثيرا ثم تترك لتختمر و تدهن بصفار البيض 

-- تطهى في فرن مسخن مسبقا على 180° لمدة تقريبا من 20 الى 25 دقيقة (أو حسب الفرن)

Ingrédients :
  • 2 verres de farine (300g)
  • 2 càs de sucre
  • 3 càs de beurre mou
  • 1/2 càs de levure instantané
  • 1/2 càc de sel 
  • 1 oeuf
  • lait ou eau tiède pour ramasser la pâte 
Déco
  • 100 g de chocolat 
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :
- Dans le bol du pétrin mettre la farine, la levure, le sucre et l’œuf mélanger en ajoutant le lait jusqu'à obtenir une pâte ferme, ajouter le sel et pétrir pendant environ 5 à 7 minutes
puis ajouter le beurre et continuer à pétrir jusqu'à incorporation totale du beurre.
- Couvrir et laisser la pâte doubler de volume
- Dégazer et former des petites boules de la taille d'une mandarine (environ 70g j'ai eu 9 boules), l'aplatir avec la paume de la main et déposer au centre un morceau de chocolat et la refermer  puis à l'aide d'une ficelle alimentaire lier la boule en la donnant la forme d'une citrouille ( ne pas serrer) 
laisser vos buns doubler de volume pendant 30 minutes puis les badigeonner de jaune d’œuf
Enfourner à 180°  pendant environ 20 à 25 minutes


Enregistrer un commentaire

Start typing and press Enter to search